“En este gremio hay muchos eslabones, no se pueden poner de acuerdo. Toda la cadena depende de la oferta y demanda. Ahora empezó a faltar ganado, algo que ya sabíamos que podría suceder en febrero, pues se nos anticipó. Lo peor que nos puede pasar es no tener carne, porque hay que cubrir los gastos.”

“Al faltar producto, los precios suben. Hay que ponerse de acuerdo para producir más en todo el país.”

“El precio es prácticamente el mismo, pero el problema radica en la calidad. En la zona de Palermo se encuentran animales más pequeños, y se suma a la complicación de llegar con un transporte más chico y los horarios para descargar la carne, lo que probablemente incremente el costo”

“Si es más rentable sembrar que producir ganado, los productores se inclinan hacia la siembra, y si es al revés, optan por el ganado. En Argentina hay una buena cantidad de productores de ganado, pero también hay híbridos que operan en ambos sectores. Es necesario incentivar la producción y evitar que el productor venda la vaca tan fácilmente a China, evitando los impuestos.”

“Argentina es uno de los pocos países que faena animales de 300 kilos en adelante, mientras que en otros lugares del mundo se faenan a partir de los 500 kilos. Estamos perdiendo 200 kilos por animal en comparación con otros países. Esta falta de producción se debe a que, en Capital, se faenan animales de 200 kilos, mientras que en José C. Paz se faenan de 400 kilos. Nos falta producción de ganado.”

“Brasil apuntó a aumentar la cantidad de ganado y exportaciones. Es un país netamente exportador, mientras que en Argentina, por malas decisiones políticas, hemos visto una disminución del stock ganadero.”

“Muchos pequeños ganaderos tuvieron que dejar el campo y alquilarlo para la ganadería. Esto ocurrió cuando la soja estaba cara y la política de Kirchner favoreció el alquiler de campos y la sustitución de ganado por soja, lo que fue el peor año para la ganadería.”

“Los gobiernos y políticos hicieron todo para que hoy falte carne.”

“El campo y los productores tienen claro lo que hay que hacer. Es necesario profundizar en cómo incentivarlos para producir más carne o tener más terneros.”

“Estamos intentando mantener los precios razonables para que la gente no se asuste. La suba se da en algunos cortes más y en otros menos. Calculamos que habrá un aumento de entre el 12% y el 15%.”